tag:gray-japan.com,2008:/food//27 2007-11-04T10:58:53Z 各地を出張で歩き回る著者が驚いた旨い食い物から不味い食い物・・・世界中を食いまくりのが最終目標♪ Movable Type 3.35 tag:gray-japan.com,2007:/food//27.1095 2007-11-04T10:44:19Z 2007-11-04T10:58:53Z

名古屋に行ったのは半年振りでしょうか？ 名古屋名物の手羽先を食べ、お土産を購入し...

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【美楽】名古屋名物きしめんセット 4,095円 Ads by STMX

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このイクラ、幾ら？ っていう親父ギャグを連発するほど大好きな食べ物です。 ご飯に...

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【海鮮潮丼】新鮮な海の幸をまるごとパッケージ！ズワイガニ・イクラ・ホタテ・ボタンエビ・ソフトスモ... 5,200円 Ads by STMX

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よくテレビで未開発の土地を尋ねるものがありますね。 我々が食べないようなものを食...

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【3個セット】ヴァジュールバナナ黒酢Ｄｉｅｔ♪バナナ酢を凝縮！飲んで実感！測って感激！ 7,875円 Ads by STMX

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久々に食べられないものにあたりました。 それは、クジラの干物です。 刺身、煮物、...

ビーフジャーキーのようなものかと思い注文したのですが、結構分厚くきったクジラ肉の干物を軽くフライパンで炒めた感じで出てきました。 一口頬張り、まずは脂の臭さに参りました。 カウンター越しで料理を作っている店主に、これってもの凄く癖がある食べ物で、ちょっと口に合いませんと言いました。 カウンター越しで一対一で飲むときは出された料理、酒は全て残さずが大人のルールです。 しかし、どうしても食べれない場合は、黙って残すのではなく、理由を言うように私は勤めています。 その方が、相手も気分を害しないし、話が、そこから弾むことも多いです。 この一言で、店主、周りのお客がカボスをかけて食ってみろといい始めました。 カボスを振りかけて二切れ目を・・・やっぱりだめでした。 まわりの人たちは、その臭さが旨いんだなど言いはじめます。 こうなれば、もう友人達と飲んでいるのと同じです。 私の住んでいる北海道のジンギスカンの臭さ、イカのはらわた、相手も負けていません、イノシシ、タヌキの臭さを言ってきます。 自分の出身地の臭さ自慢の始まりでです。 見知らぬ人々と楽しいひと時を過ごせる、一人ぶらり旅・・・結構大好きです。 --

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]]> tag:gray-japan.com,2007:/food//27.765 2007-08-21T13:14:19Z 2007-08-21T13:28:33Z

北海道人にとってジンギスカンとは一体何なのでしょう? ジンギスカンと牛カルビ、ど...

これが、無理やり形を作った冷凍ジンギスカンです。 これで4人前、3200円でおにぎりも付きます。 焼くと、ジンギスカン特有に臭い匂いが・・・ これがまた、ビールをグイグイ飲ませてくれます。 最近、ジンギスカンがヘルシーということで日本各地で専門店が出ています。 私も、そういったおしゃれな専門店に何度か行きましたが、やはり、ジンギスカンは冷凍で安く、硬いものをベルのたれで食べるのが一番美味しい食べ方でしょう。 --

【美楽】千歳ジンギスカン３袋セット 5,250円 Ads by STMX

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高級魚のベスト3に入ると思われるキチジ・・・ 北海道では、キンキやめんめと呼びま...

そういえば煮付けって、本来の魚の味ではなく、作った味だなど言うやつもいますが、そんなやつは生魚でも食っていろ！ 絶対に醤油なんか付けずに食えと言いたいです。 煮付け等の味付けは美味しいものを更に美味しく食べる方法です。 たしかに邪道過ぎると感じる料理、食べ方もありますが（笑） ここで味付けのコツですが、魚は冷めていく段階で、その体中に旨みをしまい込みます。 つまり、魚を煮付け冷やすことで更に旨くなるのです。 で、冷めたキンキの煮つけを出す店があります。 好き好きでしょうが、私はやはり一度温めて欲しい。 そういえば、キンキのイズシというのも北海道にあるのです。 これまた旨いのですが、当然ながらかなり高価な一品です。 --

【キンキの一夜干し】魚の宝庫北海道の海の幸を心ゆくまで堪能できる「キンキ」。素材の旨みを身に秘め... 5,400円 Ads by STMX

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北海道のため魚はよく食べます。 焼いて食べるならホッケ、秋刀魚、鮭が多いのではな...

こんな貴重な魚を、チェーン店では無理ですが、ちょっとした居酒屋では食べさせてくれる北海道・・・ だから北海道が大好きです。 --

さしみ用 めぢか鮭３．５kg上　生１尾 18,000円 Ads by STMX

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日本人っていうのは結構、漬物が好きな人種です。 私もそうですが、食卓に何か漬物が...

韓国では殆どの店が自分でキムチを作ります。 テレビで紹介されていましたが、自宅にキムチ用の冷蔵庫があるのです。 私も、韓国の友人の家に2つもキムチ用冷蔵庫があるのには驚きました。 このキムチ、材料にエビや牡蠣といった材料を入れます。 そのため、キムチ鍋などは、水に豚肉とキムチを入れるだけで、本当に凄い出汁が出て美味しいのです。 キムチは日本での、インスタントの出汁を入れる感覚なのです。 そういった感覚で旨いのです。 そのまま食っても、もちろん旨いです。 辛いけれど、甘みがあり、さっと辛さが舌から取れる・・・ 日本の辛いだけのキムチとは異なり、本当に甘みがあります。 しかし、韓国人がキムチや唐辛子を文化文化と騒ぎますが、唐辛子は日本が韓国に伝えたものです。 そう、韓国の唐辛子文化っていうのは実は結構新しいのです。 しかし、日本が出来なかった調理法を見事編み出したという点では、もの凄い偉業です。 ちなみに韓国の土産屋で買うキムチは最悪です。 キムチの王様、ポッサムキムチ等売っていますが、こりゃだめです。 ハワイで売っているビーフジャッキーと同じくらい日本人向けの味付けになっています。 本場のキムチは本当に一皿食えますよ。 --

幻のキムチシリーズ★オモニのおかずセット★ 3,500円 Ads by STMX

]]> tag:gray-japan.com,2007:/food//27.541 2007-07-10T13:06:47Z 2007-07-10T13:16:10Z

色々なカニを今まで食べてきましたが、沢ガニっていうのに初めてチャレンジしました。...

結構、柔らかいものなのですね。 香ばしさは抜群、しかし、味はカニという雰囲気では無かったですね。 エビのから揚げは結構エビの味がするのですけどね。 しかし、カニとかエビって内臓そのまま食いますよね。 私の幼少の頃に住んでいた田舎の山の途中に、火葬場がありました。 そこの横にはきれいな小川が流れていて、日本ザリガニが住んでいました。 それはそれは大きくて太ったザリガニでした。 地元では、火葬場で人を焼き、その栄養分が小川に混じり、ザリガニが食べるため、そうなったとうわさされていました。 ※当然、その当時は火葬場は建っているだけで利用はしていませんでした。 しかし、そのザリガニを捕まえ食う強靭な神経の持ち主も居ましたよ。 もう、私もそうですが、近所の子供達はみんな驚いていました。 子供が驚くのを観て、生きたザリガニの殻を剥き、その場で食べるところも見せ、私たちをびびらせていました♪ そう考えれば、カニやエビの丸食いなんて問題ないでしょう。 --

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]]> tag:gray-japan.com,2007:/food//27.512 2007-07-07T10:30:40Z 2007-07-07T10:36:12Z

今までゲテモノといわれる物も食べて参りました。 ゲテモノには見た目にもちょっと・...

街ですれ違う女性がポンデキの入った紙コップを片手に颯爽と歩いている姿を見る事が出来ます。 味をはというと苦く、本当に虫らしい味がします。 煮ているため食感がグチョっていう感じが更に苦手な人の気持ちをアップします。 缶詰も100円くらいで売っており、好きな人は、缶詰の汁まで飲み干します。 この味と食感は正直、私には無理です・・・ スパイシーな味付けをしてからっと揚げたなら結構美味しいものになると思いますが、残念ながら、そういった料理法には出会ったことがありません。 --

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]]> tag:gray-japan.com,2007:/food//27.498 2007-07-03T09:48:04Z 2007-07-03T09:58:32Z

牛タンっていうのは良く食べますよね。 その他、豚タンも結構癖がありますが、なかな...

私は北海道育ちなので、どんなに臭い羊も問題ありません。 このにおいが無ければジンギスカンを食べたという気になりません。 で、この羊タンシチューを一口・・・ やはりジンギスカン的な特徴のある味です。 肉は思ったより柔らかいが、嫌にならない程度の筋が食感を良い方向にしてくれます。 ソースも自家製で旨かった。 ドイツ料理専門店で食べたときの話です。 しかし、このお店においてあるワインが何故か、フランスワインが殆どというのが不思議でした。 --

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]]> tag:gray-japan.com,2007:/food//27.488 2007-07-02T10:07:06Z 2007-07-02T10:52:05Z

ウニというものは何でこんなに旨いのでしょう・・・ ウニの私たちの食べる部分は生殖...

私は北海道育ち、それも函館近くの田舎町でで幼少時代を過ごしました。 食卓にウニ、あわびは当たり前の世界でした。 小学高学年のときに父親の仕事の関係で函館を離れ、初めてウニは高価なもので買うものだと知りました。 まぁ、いい大人になり、接待などでウニを食べれる身分まで来れたのは、本当にありがたいことです。 この写真のようにイクラと一緒のどんぶりも最高です。 ちょっとわさび醤油をウニとイクラにかけ、カッコなど気にせず、一気に口の中にかきこみます。 本当に生きていて幸せだと感じるでしょう。 店によっては、このように半分に割っただけのウニを出してくれる店もあります。 さすが、北海道です。 しかし、この中にはウニの食べた海草が入っているため、苦く感じる部分もあります。 私は身を剥いてもらい塩洗いしたウニが一番好きですね。 --

【粒うに一夜漬】良質の昆布が獲れる礼... 5,000円 Ads by STMX

【粒うに一夜漬】良質の昆布が獲れる礼文の海から新鮮なウニを一夜漬にしました。濃厚な味が特徴です。 生ウニも良いですが、塩でつけたウニで熱燗を・・・ これまた人生ありがたい気分になります。]]> tag:gray-japan.com,2007:/food//27.477 2007-07-01T12:41:27Z 2007-07-01T13:04:42Z

一番好きな食べ物を聞かれたなら、私は多分「アイヌネギ」と言うでしょう。 一般には...

私の幼少時代は、山に行けばいくらでも取れたのですが、現在はスーパーで5本で数百円する高級食材になってしまいました。 春の訪れる時期、食卓に出ない日は無いような食べ物だったのですが・・・ 北海道名物のジンギスカンで、この「アイヌネギ」も一緒に炒めて食べるのが当たり前でした。 この、しょうゆ漬けが凄く旨いのです。 生醤油にこれを数ヶ月漬けるやりかた、めんつゆ漬けるやりかた、「アイヌネギ」をみじん切りにして漬けるやり方と各家庭のやり方があります。 私の家では刻んでというのが続いていましたが、最近ではそのまま漬けるパターンになっています。 ニンニクをもっと凄くした匂いです。 当然、食べた後の匂いも強烈で、家族全員で食べます。 食べなかった人は、その匂いで一緒に寝ることも出来ず、翌日は朝飯、トイレといった周りの匂いに悩まされるのです。 しかし、栄養満点、ニンニク以上の良い香り・・・ 確かに、あまりもの臭さで食べれない人も入ますが、元気のない時には最高に旨く、持久力アップの山菜ではないでしょうか。 このしょうゆ漬けはご飯と一緒に食べても良いですし、酒のつまみにも会います。 刺身と一緒に食べると薬味効果が働き、刺身の味が一気にあがります。 ]]> tag:gray-japan.com,2007:/food//27.476 2007-07-01T12:27:25Z 2007-07-01T12:39:39Z

人間をはじめ殆どの動物は生きる為に何かを食べます。 逆に言えば食べるために生きて...

人間をはじめ殆どの動物は生きる為に何かを食べます。 逆に言えば食べるために生きているといっても良いでしょう。 本日は、出張に行っており、自宅に戻ったのは19時、それから友人のアパート前で焼く肉パーティーをしているとの事で出席しました。 5家族が集まり、12時からやっていたそうですが、解散が21時過ぎ・・・ 単に食うだけの生活から、食事はコミュニケーションの場にもなっています。 5家族が馬鹿話を何時間もしていたのです。 このサイトのタイトルにグルメっていう言葉が含まれていますが、そんなの関係なし！ 私が美味しかった、不味かったという食べ物をこのブログでは紹介したいと思います。