2007年09月24日
よくテレビで未開発の土地を尋ねるものがありますね。
我々が食べないようなものを食べています。
虫、見たことも無い木の実、爬虫類・・・
その中でよく登場するのが芋とバナナです。
どちらも日本人には良く食べられている食材です。
その中で、バナナを焼いて食べるシーンが出てきます。
見ていると結構美味しそうです。
日本では果物は通常、生で食べるもの。
豚肉と一緒に脂で炒められるパイナップルも好き嫌いがあるのだから、バナナを焼くなんて絶対だめ！
と思う人が多いのではないでしょうか？
しかし、バナナを焼くと甘さが更にアップするんですよ。
バーベキューでたらふく酒と脂っこい肉を食った後のデザートとしては最高なのです。
嘘と思う人も居るかもしれませんが是非お試しを・・・
--
2007年07月01日
一番好きな食べ物を聞かれたなら、私は多分「アイヌネギ」と言うでしょう。
一般には「行者ニンニク」とか「キトビロ」と呼ばれています。
私は、北海道育ちなので「アイヌネギ」という名前が一番しっくり来ます。
差別的言葉などいわれ、北海道でも「行者ニンニク」という呼び方が広まっていますが、私は「アイヌネギ」で通したいと思って入ます。
私の幼少時代は、山に行けばいくらでも取れたのですが、現在はスーパーで5本で数百円する高級食材になってしまいました。
春の訪れる時期、食卓に出ない日は無いような食べ物だったのですが・・・
北海道名物のジンギスカンで、この「アイヌネギ」も一緒に炒めて食べるのが当たり前でした。
この、しょうゆ漬けが凄く旨いのです。
生醤油にこれを数ヶ月漬けるやりかた、めんつゆ漬けるやりかた、「アイヌネギ」をみじん切りにして漬けるやり方と各家庭のやり方があります。
私の家では刻んでというのが続いていましたが、最近ではそのまま漬けるパターンになっています。
ニンニクをもっと凄くした匂いです。
当然、食べた後の匂いも強烈で、家族全員で食べます。
食べなかった人は、その匂いで一緒に寝ることも出来ず、翌日は朝飯、トイレといった周りの匂いに悩まされるのです。
しかし、栄養満点、ニンニク以上の良い香り・・・
確かに、あまりもの臭さで食べれない人も入ますが、元気のない時には最高に旨く、持久力アップの山菜ではないでしょうか。
このしょうゆ漬けはご飯と一緒に食べても良いですし、酒のつまみにも会います。
刺身と一緒に食べると薬味効果が働き、刺身の味が一気にあがります。
