プチグルメの食べ歩き紀行

北海道人にとってジンギスカンとは一体何なのでしょう?

ジンギスカンと牛カルビ、どちらが旨いと聞かれると、大抵の人は牛カルビと答えるでしょう。
私もそうです。

特上牛カルビのやわらかさ、甘みに比べると、ジンギスカンなど比べ物になりません。

しかし、たまにジンギスカンを食べたくなるのです。
特上牛カルビやステーキより、ジンギスカンを食べたくなるときがあるのです。

ジンギスカンは生と冷凍、味付けと、味付け無しがあります。
私の子供の頃は、羊肉を袋に詰め込み丸い形にして冷凍したジンギスカンが一般的でした。
最近は、分厚い生ジンギスカンに人気が多いですが、冷凍の安いジンギスカンもまだまだ人気があり、私も無性に食べたくなるのは、このタイプです。

これが、無理やり形を作った冷凍ジンギスカンです。
これで4人前、3200円でおにぎりも付きます。

焼くと、ジンギスカン特有に臭い匂いが・・・
これがまた、ビールをグイグイ飲ませてくれます。

最近、ジンギスカンがヘルシーということで日本各地で専門店が出ています。
私も、そういったおしゃれな専門店に何度か行きましたが、やはり、ジンギスカンは冷凍で安く、硬いものをベルのたれで食べるのが一番美味しい食べ方でしょう。

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牛タンっていうのは良く食べますよね。
その他、豚タンも結構癖がありますが、なかなか旨い。

ある料理店に入り目を引いたのが羊タンというものでした。
羊はジンギスカン程度しか食べたことがありませんでした。

羊タンのデミグラスソース仕上げのシチューです。
さっそく注文し、待つこと30分・・・

出てきた料理からはデミグラスソースのなんか懐かしいようなにおいが、それから羊独特の、そうジンギスカンの焦げたにおいがしてきました。

私は北海道育ちなので、どんなに臭い羊も問題ありません。
このにおいが無ければジンギスカンを食べたという気になりません。

で、この羊タンシチューを一口・・・
やはりジンギスカン的な特徴のある味です。

肉は思ったより柔らかいが、嫌にならない程度の筋が食感を良い方向にしてくれます。
ソースも自家製で旨かった。

ドイツ料理専門店で食べたときの話です。
しかし、このお店においてあるワインが何故か、フランスワインが殆どというのが不思議でした。

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